Banquet-spectacle à l’Ecole hôtelière
On a toujours dit qu’un repas est un moment de fête.
Et quand le repas est spécial, à l’occasion d’un anniversaire ou mariage par exemple, la fête peut également prendre la forme d’un spectacle. Il peut y avoir de la musique et on peut prononcer des discours, chanter, danser et faire bien d’autres choses pour mettre une vraie et agréable ambiance.
Ça peut aussi être le cas pour un banquet, qui peut être accompagné d’un show. Peut-être même qu’un banquet n’en est pas un s’il n’est pas animé! Ça serait trop moche non ? Et on aurait surement moins d’appétit. Mais que dira-t-on quand le banquet devient lui-même spectacle ?
En d’autres mots, un banquet où les serveurs et serveuses dépassent l’art habituel et classique de la restauration, avec des gestes collectifs simultanés et bien coordonnés. Ils passent plutôt à un niveau de prestation supérieur pour devenir des artistes aux gestes esthétiques et parfaitement synchronisés.
Par exemple, tous les invités sont servis en même temps : Les serveurs arrivant ensemble en file indienne, tenant un bol ou assiette dans chaque main. Ils vont se placer chacun entre deux clients et après quelques secondes de pause, les servent cérémonieusement en déposant avec grâce les récipients sur la table. Le service devient donc une cérémonie, un culte même.
Si donc ce concept de banquet-spectacle n’existait pas encore, l’école hôtelière des Seychelles – la Seychelles Tourism Academy (STA) – l’a bel et bien inventé. Des invités privilégiés, tous d’une façon ou d’une autre partenaire de l’école, ont eu l’agréable occasion de le découvrir un samedi après-midi.